文/徐卓君

近两个月来，美国大使馆的一台空气监测仪突然成了明星，它不仅让我们知道了中国城市空气状况的另一种描述，也让PM2.5这个名词深入人心。根据这台空气监测仪的提示，北京PM2.5的浓度最高超过400，空气达到“有毒害”的级别。实际上，不只是北京，整个中国都笼罩在高浓度的PM 2.5之下，如果按照世界卫生组织给出的安全指导值，几乎所有城市的空气都不达标。

而与此相对应，远大集团的一篇宣传文章也在网络上火了，该文称，许多国家高级官员工作和生活的地方都配备了他们的空气净化机。这篇文章在近一两年一直作为该公司的宣传材料使用，之前未曾引起广泛注意。但在北京空气污染的大背景下，被人圈了出来，立刻引发强烈反响。虽然该公司很快从其官方博客和分公司网站上删去了这篇文章，但它引发的讨论，至今余波未平。并产生了“特供空气”这一名词。

除了空气之外，其他的领域也不太平：地沟油，这个伟大的发明，正在刷新我们的食品历史，我们的大米、猪肉、粉条、牛奶也一个都没闲着，他们争上报纸头条的劲头是“国际章”、“国际冰”所不能比的。

如果说食品安全事件是少数商家的利欲熏心所致，那空气、土地和水的污染，却是全社会经年累月对环境的大肆破坏所造成的恶果。

中国有10%的耕地被重金属污染，其中，受镉污染和砷污染的比例最大。这就意味着，我们的粮食中有10%都是从这些被污染的土地上产出的。饮水的水源也岌岌可危，2010年，全国182个城市4110个地下水水质监测点中，57.2%的地下水水质是较差和极差。

现在，连接香港深圳的罗湖口岸，每天都有很多人携带大量奶粉、酱油、海盐、米粉过关；未来，他们的购买清单中，会出现产自“澳大利亚的空气”、“佛罗里达的空气”、“挪威峡湾的空气”吗？

	喝西北风，也会中毒 为了躲避地沟油，我们可以在家吃饭；为了喝口干净水，我们可以购买各种净水器；为了不摄入三聚氰胺，我们不喝牛奶；但这年头，喝西北风，也可能会中毒。
	地沟油难收不难用 除非出现了某种利润能媲美食用油，制作技术和门槛又远低于航空燃油的地沟油制品，否则研制再多利用技术也是枉然。日本、欧美等国的回收应用之所以这么成功，跟法律的监管和政府的扶持是分不开的。
	健康词典 地沟油，这个伟大的发明，正在刷新我们的食品历史，我们的大米、猪肉、粉条、牛奶也一个都没闲着，他们争上报纸头条的劲头是“国际章”、“国际冰”所不能比的。
	怎样养一头好猪 乡下人养猪，有没有秘诀呢？梁伯不好意思地挠挠头：哪来什么秘诀，无非就猪种好，吃得好，养得久。
	选择有机，就选择了安全？ 在中国食品安全堪虞的大环境下，有机食品对愿意消费它的人来说，安全有保障的意义远大过是否更有营养价值。
	水的真相 纯净水是不是没营养？矿泉水要不要买外国进口的？烧开水是不是不如净水机健康？磁化水、弱碱性水是不是真的有神效？……
	健康食物DIY 早晨起来，拿着剪刀，去阳台上剪一小篮子生菜叶，夹三明治；周末烤排骨招待朋友，剪一大盆茼蒿，配菜吃解油腻；下雨懒得出门，拔几棵芥兰，白焯了，漂亮的叶绿素；又或者芥菜漂汤、香菜凉拌、菠菜煮面......