许石林 文史学者，吃货，现居深圳。
过去中国人喜甜，最动人的烹制方法，我认为是“蜜炙”两个字，一个“炙”字，让人产生视觉、味觉和听觉的诸多联想，读起来都带劲儿，仿佛能听出那“炙”的声音来。陕西大荔县的名菜“蜜炙咕噜”，到了广东加上菠萝，就成了“菠萝咕噜肉”，味道更丰富，不是单纯的甜。只是在现今这个甜已式微的时代，这两个菜恐怕都没从前那么受欢迎了。
人们对甜开始警惕起来，生活中到处都是甜，人稍不留神，甜就摄入过多了。中国的节日美食，正在经历一个变革，慢慢地变，变的趋势就是少油、少肉、轻糖。
对糖警惕了，自然也就轻贱糖了。所以，人们才对第二季《舌尖上的中国》第一集中那个藏族小伙子冒着生命危险、爬上100米高的杉树顶去采蜂蜜，感到不可理解，认为不值，甚至对编导口诛笔伐。但是，想想从前，物质匮乏的年代，就不会觉得难以理解了。
同样的方式采集蜂蜜，在非洲丛林，土人被一种小鸟引导，才能在茫茫丛林中发现哪棵树上有蜂窝。采蜜人也像藏族小伙子一样，攀爬上树，点燃干柴草，用烟雾熏驱蜜蜂，将蜂巢小心取下，另一个人在树下接应，通常一个大蜂窝可以让两个人背两大筐。
但是，采蜜人有两个规则要遵守：一是不将蜂窝中的蜂巢取完，给蜜蜂留一点；二是采蜜人一定要给附近低矮的树丛扔下一点富含蜂蜜的蜂巢，供引导他们的小鸟食用。当地人像遵守神圣的咒语一样严格遵守着这条规则，因为传说如果人贪婪地拿走所有的蜂巢，不回馈小鸟，小鸟今后就会将人引导到狮子老虎跟前去。
此信仰可谓至迂至憨，然而细想之下，却深感“近乎道矣”。教化民众遵守自然规律，因果报应以警愚俗，古今中外同理。只是所谓现代文明人，什么都不信，只信自己能贪得无厌地攫取。
明朝朱元璋四海一统，当了皇帝。开国皇帝行事，不拘一格，常常微服私访。一日，春暖花开，朱元璋走群众路线，微行至乡下山间，见一养蜂人辛勤地侍弄蜂箱，工作的样子非常投入，让旁观者很欣赏。朱元璋上前询问，与之闲聊，两个人谈话很投机，朱元璋问养蜂人年龄，此人竟然与朱元璋同岁，再问，更奇：同月同日生。
朱元璋兴致大增，再问养蜂人家里的情况。养蜂人无儿无女，也没有其他田产，只有自己养的十五箱蜂。朱元璋心想：这很奇啊！他有十五箱蜂，朕有两京一十三省，也是十五，这数字怎么如此巧合？
朱元璋问：你一年割取蜂蜜多少次啊？
养蜂人说：春夏两季，花多，蜜蜂采蜜容易，我每个月都割蜜，收获就多。这时候有槐花蜜、菜花蜜、枣花蜜，很多品种。到了秋天，花少了，只有像菊花还开得很好，所以，我割菊花蜜，每次都不割完，一般只取十分之三，保留十分之七，这是留给蜜蜂的粮食，让他们能够有蜂蜜过冬。蜜蜂有了足够的蜜，能够不死过冬，到了来年，又可以给我酿蜜，我今年五十岁了，辛苦是辛苦，但日子还过得去，就凭这些蜜蜂得以生活。养蜂人说着，非常满足地、慈爱地看着自己的蜂箱。
朱元璋又问：其他养蜂人也这样吗？
养蜂人说：有很多养蜂人，春夏季节把蜂蜜割完，到了秋天，也割完，不给蜜蜂留，所以，他们的蜜蜂都饿死了，也有跑到别人那里去了。这些人往往看上去一年比我收获得多，但是，今年有，明年无，没有我这样能够持久地养蜂以生活。
朱元璋听了，大为感慨：天下百姓就像这蜜蜂一样，朝廷不能压榨得太厉害，赋税太重，不藏富于民，老百姓怎么能受得了？“民死，而国无其民，税安从出？”老百姓不是穷困而死，就是移民别处，朝廷向谁收税去？养蜂人之言，应该传谕天下百官，“可为养民法矣！”